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肉类怎麽吃才健康? 与加工肉距离越近心血管负担越重

2021-11-09 18:06:28 围观 : 0 次 0 评论
肉类怎麽吃才健康? 与加工肉距离越近心血管负担越高 ▲饱和脂肪会导致动脉壁上形成斑块,进而造成阻塞;而钠会让血压升高,造成心血管的伤害。(图/本站制作;图片来源/ingimage)

研究的人数超过140万人,追踪时间大约30年,研究发现,每食用1.75盎司的牛肉、羊肉和猪肉,罹患心脏病的风险就会增加9%;吃加工肉类食品则更糟,如培根、火腿或香肠等食品,每食用1.75盎司就会增加18%的心脏病风险,研究结果发表在《Journal Critical Reviews in Food Science and Nutrition》(食品科学与营养评论杂志)。

英国牛津大学人口健康系营养流行病学家、该研究的合着者Anika Knüppel表示,加工肉类造成冠心病与结肠癌的风险,都比红肉增加更多。

但这项研究的好消息是,家禽类例如鸡肉和火鸡肉,似乎不会增加罹患心脏病的风险,因为大多数的家禽不含有红肉的高饱和脂肪,也没有加工肉类的高钠。

饱和脂肪会导致动脉壁上形成斑块,进而造成阻塞;而钠会让血压升高,限制血液流向心脏,造成心血管的伤害。所以,如果喜欢吃肉,建议可选择鸡肉,也不怕缺乏蛋白质。

编辑:陈盈臻

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★资料来源:Skip the Meat and Help Your Heart: Study

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