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喝豆浆能取代牛奶补钙吗? 黄豆vs.豆浆含钙量差很大

2021-11-09 18:06:10 围观 : 0 次 0 评论
喝豆浆能取代牛奶补钙吗? 黄豆vs.豆浆含钙量差很大 ▲预防老年骨质疏松的危机,平日就应该多摄取高钙饮食,就有网友认为豆浆可以成为乳制品的替代物。(图/奇美医院提供)

豆浆是高钙饮食? 可以取代牛奶吗?

有网友认为,豆浆为高钙饮食,认为喝豆浆可以补钙,甚至成为乳制品的替代物,理由为黄豆含有丰富的钙质。

北投健康管理医院营养师潘富子表示,从食品营养成分资料库的资讯来看,黄豆100公克含有194毫克的钙质,远高於每100公克全脂鲜乳104毫克钙质,但黄豆制成豆浆时,流失许多钙质,100公克豆浆就只有14毫克钙质,反而无法有效补钙。

潘富子解释,大豆含有抑制钙吸收的天然化合物(phytate,植酸盐),身体可能无法吸收豆奶中的所有钙,而豆制品属於易产气食物,摄取过量容易导致胀气。

牛奶钙质丰富可早晚1杯 乳糖不适则可改吃豆腐、绿色蔬菜

另一方面,牛奶为最佳补钙饮食,依据国健署建议,1天可喝到2杯,每杯为240c.c.,早、晚各喝1杯,就能摄取到钙质、优质蛋白质,及多种维生素,只要不超过上限,就不用担心肥胖问题。

若因体质缘故,一喝牛奶就拉肚子,潘富子建议,可多吃豆腐、豆干、深绿色蔬菜(芥蓝、芥菜、红苋菜、地瓜叶等),绿叶蔬菜含有膳食纤维,有助於肠道蠕动。

适度日晒生成体内维生素D 维持健康生活习惯防骨松

除了饮食之外,应养成有氧及肌力训练等运动习惯,并透过适度的日晒,以合成维生素D。如果体内缺乏维生素D,就会降低钙质吸收率,导致骨细胞活性下降,提高骨骼空洞化和骨质疏松等风险。

食药署则提醒,国人应该保持均衡饮食,养成健康的生活习惯,适当运动,维持理想体重。相关饮食建议可进一步至国民健康署网站查询,或寻求营养师提供饮食建议。

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