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  • 蜂蜜要放冰箱? 专家:高於这温度会加速「梅纳反应」
    蜂蜜要放冰箱? 专家:高於这温度会加速「梅纳反应」
    ▲如果存放环境温度高於摄氏30°C,或阳光直射,蜂蜜中的糖类会加速「梅纳反应」。(图/本站制作;图片来源/ingimage)每日糖摄取量为15克 天然的蜂蜜不是吃越多越好苏秀悦指出,许多民众都有「天然的比较好」迷思,认为蜂蜜比冰糖、砂糖、果糖、枫糖等加...
    2021-11-09
  • 皮蛋豆腐、咸蛋炒苦瓜使用腌渍蛋品 食药署稽查保食安
    皮蛋豆腐、咸蛋炒苦瓜使用腌渍蛋品 食药署稽查保食安
    ▲食药署近日将启动「110年皮、咸及酒蛋制造业稽查专案」,联合地方政府卫生局针对皮蛋、咸蛋及酒蛋制造业执行稽查及抽验,以确保市售腌渍蛋产品之卫生与安全。(图/本站制作;图片来源/ingimage)为持续加强查核皮、咸及酒蛋制造业者确实遵循相关规范并落实自主管理...
    2021-11-09
  • 少了反式脂肪就可以放心吃? 专家提醒饱和脂肪才恐怖
    少了反式脂肪就可以放心吃? 专家提醒饱和脂肪才恐怖
    ▲以含有较多不饱和脂肪酸的橄榄油、葵花油、大豆沙拉油等植物油为主要烹调用油,取代富含饱和脂肪酸的油脂。(图/本站制作;图片来源/ingimage)结果发现,食药署「食用氢化油之使用限制」规定正向且落实,已促使业者降低了食品中所含反式脂肪的含量,本次抽验产品每1...
    2021-11-09
  • 夏季限定芒果凤梨手摇饮消暑 营养师揭热量糖分大爆表
    夏季限定芒果凤梨手摇饮消暑 营养师揭热量糖分大爆表
    ▲营养师观察发现,台湾人普遍蔬菜、水果吃得少,饮料倒是越喝越多!(图/本站制作;图片来源/ingimage)振兴医院营养治疗科营养师张依如表示,虽然许多人已经意识到含糖饮料不好,会选择无糖手摇饮料,但是却忽略了配料仍然含有高糖份,无论是常见的珍珠粉圆、波霸粉圆...
    2021-11-09
  • 夏天吃芒果正当时 发现芒果表皮有黑点这种情况别下肚
    夏天吃芒果正当时 发现芒果表皮有黑点这种情况别下肚
    ▲造成芒果果实黑点的病害主要有炭疽病及黑斑病,分别是受特定病原真菌及细菌危害,会在果实表面造成黑点。(图/本站制作;图片来源/ingimage)高雄区农业改良场芒果专家说明,造成芒果果实黑点的病害主要有炭疽病及黑斑病,分别是受特定病原真菌及细菌危害,会在果实表...
    2021-11-09
  • 肉类怎麽吃才健康? 与加工肉距离越近心血管负担越重
    肉类怎麽吃才健康? 与加工肉距离越近心血管负担越重
    ▲饱和脂肪会导致动脉壁上形成斑块,进而造成阻塞;而钠会让血压升高,造成心血管的伤害。(图/本站制作;图片来源/ingimage)研究的人数超过140万人,追踪时间大约30年,研究发现,每食用1.75盎司的牛肉、羊肉和猪肉,罹患心脏病的风险就会增加9%;吃加工肉...
    2021-11-09
  • 生面、熟面、乾面要冷藏or冷冻? 专家说这1类不用冰
    生面、熟面、乾面要冷藏or冷冻? 专家说这1类不用冰

    【本站 编辑部/整理报导】随着饮食习惯西化,米饭不再是台湾人主食的唯一选择,用餐时间一到,不少人也喜欢以面食填饱肚子,加上现代人生活忙碌,家中不免会囤上几团生面或者熟面制品,当肚子饿时,简单几个动作就能大饱口福,不过,你知道该如何保存才对吗?面食依制程分3种...
    2021-11-09
  • 网传高丽菜可预防骨松 营养师警告「多吃、生食」不宜
    网传高丽菜可预防骨松 营养师警告「多吃、生食」不宜
    ▲刘怡里表示,高丽菜含有维生素K,这是凝血因子合成的必需物质,具有促进促进凝血作用,且可促进骨骼和心脏健康等功能,还能帮助钙质、维生素D的吸收。(图/本站制作;图片来源/ingimage)根据统计,国内60岁以上的人口中,骨质疏松症盛行率达16%,其中8成为女...
    2021-11-09
  • 10颗水饺=1个便当 「12款水饺热量榜&暴肥搭配」曝光
    10颗水饺=1个便当 「12款水饺热量榜&暴肥搭配」曝光

    【本站 编辑部/整理报导】你喜欢吃水饺吗?你都吃什麽口味?觉得水饺是水煮的热量就很低?小小一颗水饺 咬着喷汁,忍不住一口接一口,不论是吃汤饺、沾酱料等,都方便又美味,不过,吃错饺子,一不小心就踏进肥胖地雷的圈套!水饺热量比一比 吃饱卡路里跟着升营养师高敏敏奉...
    2021-11-09
  • 避免打到臭鸡蛋整锅「海撩料」 3段式打蛋法快笔记!
    避免打到臭鸡蛋整锅「海撩料」 3段式打蛋法快笔记!
    ▲鸡蛋料理方便、多元、容易,是台湾民众餐桌上的日常。(图/本站制作;图片来源/ingimage)台湾民众爱吃鸡蛋 是补充优质蛋白质的来源之一董氏基金会食品营养中心表示,鸡蛋含有丰富蛋白质,因人体抗体主要由蛋白质构成,若想要顾好免疫力,充分摄取优良蛋白质是非常重...
    2021-11-09
  • 同样叫「萝卜」品种却不同 胡萝卜和白萝卜不是同家族
    同样叫「萝卜」品种却不同 胡萝卜和白萝卜不是同家族
    ▲萝卜营养成分高,但是对於萝卜的品种,你了解吗?(图/本站制作;图片来源/ingimage)至於营养成分,台安医院营养师刘怡里建议,想护眼、抗氧化、维持黏膜健康,可以多吃胡萝卜,如果要减重、美白,则可多吃白萝卜,两者所含营养成分几乎截然不同。同样都叫「萝卜」...
    2021-11-09
  • 普渡准备三牲四果 耐放兼具高营养价值水果选它就对了
    普渡准备三牲四果 耐放兼具高营养价值水果选它就对了
    ▲奇异果十分耐放,可於室温下存放3至5天、冷藏则可至2周。(图/本站制作;图片来源/ingimage)宋明桦还透露奇异果鲜少人知的益处,原来其富含的维生素C可提高免疫力、促进皮肤(人体最大型保护屏障)修复伤口的能力,避免外来物入侵。不仅是普渡圣品,更是疫情期间...
    2021-11-09
  • 每天饮食含糖量超标 可能引发脑功能退化增失智症风险
    每天饮食含糖量超标 可能引发脑功能退化增失智症风险
    ▲吃进肚子的糖分越多,血糖升高的幅度就越大,对细胞的损害也会越大。(图/本站制作;图片来源/ingimage)根据Dr. Mirkin.com的报导,第二型糖尿病引发的血糖升高,会导致脑功能的丧失和失智症。Joel Fuhrman博士解释,大脑消耗的能量比身体...
    2021-11-09
  • 喝豆浆能取代牛奶补钙吗? 黄豆vs.豆浆含钙量差很大
    喝豆浆能取代牛奶补钙吗? 黄豆vs.豆浆含钙量差很大
    ▲预防老年骨质疏松的危机,平日就应该多摄取高钙饮食,就有网友认为豆浆可以成为乳制品的替代物。(图/奇美医院提供)豆浆是高钙饮食? 可以取代牛奶吗?有网友认为,豆浆为高钙饮食,认为喝豆浆可以补钙,甚至成为乳制品的替代物,理由为黄豆含有丰富的钙质。北投健康管理医院...
    2021-11-09
  • 大小番茄有学问! 专家:大番茄是蔬菜、小番茄是水果
    大小番茄有学问! 专家:大番茄是蔬菜、小番茄是水果
    ▲番茄的营养丰富,只要经过适当的料理方式,更可以增加人体营养素的吸收。(图/本站制作;图片来源/ingimage)▲番茄是蔬菜还是水果?(图/截取自台北农产脸书官方粉丝专页)番茄是蔬菜还是水果? 种类不同、吃法不同台北农产脸书官方粉丝专页提到,番茄是蔬菜还是水...
    2021-11-09
  • 中秋佳节大啖高纤文旦? 小心别落入柚子的美味陷阱!
    中秋佳节大啖高纤文旦? 小心别落入柚子的美味陷阱!
    ▲柚子虽然是营养的高纤水果,但却对於某些族群却隐藏陷阱,中秋时节建议浅尝几片就好,不宜大量食用。(图/本站制作;图片来源/ingimage)糖尿病及肾脏病患者要注意柚子在6大类食物中属於「水果类」,其中又以碳水化合物比例最高,平均1颗1斤的柚子含醣量约45公克...
    2021-11-09
  • 比广式月饼肥! 「12款月饼热量」排行出炉第1名是它
    比广式月饼肥! 「12款月饼热量」排行出炉第1名是它

    【本站 编辑部/整理报导】自古以来,中秋赏月吃月饼已成习俗,随着中秋节将近,你吃了几个月饼?你最爱哪一款?肥胖非一天可就 佳节过後平均胖2kg营养师高敏敏指出,胖不是一天就可以造成,以往的营养门诊,每逢佳节过後,平均回诊的体重平均可以胖2kg、血糖血脂也都上...
    2021-11-09
  • 彩椒青、黄、红营养大不同! 营养师椒你料理吃出健康
    彩椒青、黄、红营养大不同! 营养师椒你料理吃出健康
    ▲青椒和彩色甜椒都是营养而优质的蔬菜,只要烹调方式得宜,便可吸收到最大的营养素。(图/本站制作;图片来源/ingimage)彩色甜椒营养成分高 还没成熟前通通是绿色北农脸书官方粉丝专页介绍彩色甜椒,专家指出,彩色甜椒在尚未成熟前皆为绿色,待果实成熟,表皮退去叶...
    2021-11-09
  • 菜价飙涨吃不起青菜? 以乾燥蔬菜暂代补充营养不间断
    菜价飙涨吃不起青菜? 以乾燥蔬菜暂代补充营养不间断
    ▲乾燥蔬菜虽然抽乾水分,也能够提供一定的植物养分与纤维质,但要小心有些乾燥蔬菜有经过调味或油炸,若摄取过多会有盐分和热量过高的问题。(图/本站制作;图片来源/ingimage)乾燥蔬菜技术逐渐进步 能保留的营养素也越来越多许为捷表示,原则上乾燥蔬菜因水分大幅减...
    2021-11-09
  • 释迦果肉冷冻吃出冰淇淋口感 营养师:适合高血压病友
    释迦果肉冷冻吃出冰淇淋口感 营养师:适合高血压病友
    ▲刘怡里表示,释迦含有丰富矿物质,其中以钾及镁的含量较高,较适合高血压病友食用,具有稳定血压的作用。(图/本站制作;图片来源/ingimage)1.释迦沙拉:凤梨释迦淡淡香气,果肉紮实Q弹,去皮切块加入沙拉。果肉冷冻再略退冰,吃起来会有冰淇淋的口感。2.磨成果...
    2021-11-09
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